Sirop chaud sous sirocco

Petit-avant goût (sucré) de ce qui se prépare dans le parc Beaudet. À côté des crêpes traditionnelles, dont Claire Terroux et le Cercle de Fermières de Saint-Laurent ont le secret, sont éparpillés des galibis (pâtisseries orientales au miel) aromatisés à l'érable. Et, pendant que les érables pleurent leur sève, le thé à la menthe à la québécoise se déverse dans les tasses.

Une première répétition a permis de mettre les choses à leur place et de prendre la température.

Des immigrantes du CARI Saint-Laurent découvrent, avec stupéfaction, la méthode de la tire sur neige. «C'est la première fois que je vois cela!», s'émerveille Amina, récemment arrivée du Liban, tandis que sa petite fille achève son bâton de tire. «Cela fait partie de notre mission que de favoriser le rapprochement interculturel, en travaillant sur un produit typiquement local, affirme Martine, intervenante au CARI. On aime aussi le côté festif!»

Maintenant que tout est en place, le public va pouvoir investir le parc Beaudet, s'imprégner et créer l'ambiance particulière de cette érablière. Tout est en place? Pas vraiment, quelques inconnues restent à régler.